Beta-glukán je polysacharid zložený z glukózy, ktoré sa kombinujú väčšinou prostredníctvom β-1,3, čo je forma spojenia glukózového reťazca. Môže aktivovať makrofágy a neutrofilné leukocyty atď., Takže zvyšuje obsah leukocytov, cytokinínov a špeciálnych protilátok a vzrušuje imunitný systém ľudského tela. A telo môže mať lepšie prípravky na odolávanie chorobám spôsobeným mikrobiálnymi látkami.