Potravinové pole
(enzýmový prípravok)V Číne existuje mnoho druhov potravinárskych enzýmových prípravkov, medzi ktorými veľký podiel tvoria sacharidové enzýmy, bielkovinové enzýmy a mliečne enzýmy, ktoré predstavujú 81,7 %. Medzi bežne používané enzýmové prípravky pri spracovaní potravín patria najmä papaín, transglutamináza, elastáza, lyzozým, lipáza, glukózooxidáza, izoamyláza, celuláza, superoxiddismutáza, bromelín, enzým z figového bielka, zázvorová proteáza atď.
Enzýmové prípravky schválené na použitie v potravinárskom priemysle v Číne sú a－ Amyláza, glukoamyláza, imobilizovaná glukózoizomeráza, papaín, pektináza β－ Glukanáza, hroznová oxidáza α－ Acetyllaktátdeamináza sa používa hlavne pri spracovaní ovocia a zeleniny, pečení, spracovaní mlieka a pod. tak ďalej.
Priemysel amylázy sa rýchlo rozvinul, produkcia sa zdvojnásobila a odrody postupne pribúdali. Do roku 2006 produkcia presiahla 5 miliónov ton. Zvyškový obsah bielkovín v škrobe a želatinizačné charakteristiky škrobu pri enzymatickom procese mletia za mokra sú lepšie ako pri tradičnom procese mletia za mokra. Pridanie proteázy nielen skrátilo čas namáčania, ale tiež zlepšilo výťažok bielkovín. Nové enzýmové prípravky sa používajú pri výrobe injekčnej glukózy, tekutého glukózového sirupu, vysokomaltózového sirupu, fruktózového sirupu a rôznych oligosacharidov. Škrobový cukor namiesto sacharózy sa používa pri výrobe potravín, cukroviniek, piva a nápojov.
textilný priemysel
(enzýmový prípravok)
V 80. rokoch minulého storočia sa textilné enzýmové prípravky reprezentované amylázou, proteázou a celulázou používali najmä na odšlichtovanie tkanín, konečnú úpravu džínsoviny a degumovanie hodvábu. Boli široko používané v priemysle a predstavovali aj rozmach textilnej biotechnológie. Po vstupe do 21. storočia sa aplikačné oblasti enzýmových prípravkov v čínskom textilnom priemysle postupne rozšírili, vrátane modifikácie vlákien, degumácie surového konope, predúpravy tlače a farbenia, čistenia odpadových vôd tlače a farbenia, spracovania odevov a ďalších oblastí. V súčasnosti technológia spracovania textilných enzýmových prípravkov zahŕňa takmer všetky oblasti mokrého spracovania textilu a trhový rozsah sa neustále zvyšuje.
Krmivársky priemysel
(enzýmový prípravok)Prípravok kŕmnych enzýmov je nový typ kŕmnej doplnkovej látky s neustálym rozvojom priemyslu krmív a priemyslu prípravy enzýmov v posledných rokoch. Môže zlepšiť stráviteľnosť živín, zlepšiť stabilitu kvality kŕmnych zmesí a znížiť znečistenie životného prostredia. Ako druh zeleného kŕmneho aditíva s vysokou účinnosťou, netoxicitou, žiadnymi vedľajšími účinkami a ochranou životného prostredia sa prípravok kŕmnych enzýmov stal najrýchlejšie rastúcou a najsilnejšou súčasťou svetového priemyselného enzýmového priemyslu a jeho aplikačný efekt bol uznávaný po celom svete. . Čínske kŕmne enzýmové prípravky sa do krmiva pridávajú od 80. rokov 20. storočia.
V súčasnosti existuje v Číne viac ako 20 druhov kŕmnych enzýmov, medzi ktoré patrí najmä amyláza, proteáza, xylanáza β－ mananáza, celuláza β－ glukanáza, fytáza a komplexný enzým atď. Tieto enzýmové prípravky možno rozdeliť do dvoch kategórií: 1) degradujú hlavne polysacharidy a biologické makromolekuly, vrátane proteázy, lipázy, amylázy, glukoamylázy, celulázy, xylanázy a mananázy. Hlavnou funkciou je zničenie bunkovej steny rastliny a úplné uvoľnenie bunkového obsahu; 2) Degradovať kyselinu fytovú β－ glukán, pektín a iné antinutričné faktory, najmä vrátane fytázy β– glukanázy a pektinázy, ktorých hlavnou funkciou je degradácia xylánu v bunkovej stene a pektínu v medzibunkovej matrici a zlepšenie využitia krmiva.
