Kyselina oleanolová je pentacyklický triterpenoid získaný z ovocia rodu Asteraceae, Syzygium sylvestris alebo Ligustrum lucidum, ktorý je prítomný vo voľnom tele a glykozid.
Tymol je súčasťou prirodzene sa vyskytujúcej triedy zlúčenín známych ako biocídy, so silnými antimikrobiálnymi atribútmi, ak sa používajú samotné alebo s inými biocídmi, ako je napríklad karvakrol. Prirodzene sa vyskytujúce biocídne látky, ako je tymol, môžu navyše znížiť bakteriálnu rezistenciu na bežné lieky, ako je penicilín.
Piperín je hlavnou aktívnou zložkou korenia. Extrakt z čierneho korenia je druh alkaloidu. Vyskytuje sa v prírode, najmä v paprikách. Máme 3% 10% 50% 95% 98% piperínu, ktorý dokáže splniť rôzne požiadavky.
Extrakt zo zeleného čaju sa extrahuje z listov camellia sinensis (čaj tre). Medzi účinné látky extraktu patria polyfenoly, katechín a EGCG.
Stevia listový prášok steviozid je nový typ prírodného sladidla extrahovaného z kompozície stevia (alebo stévie), zatiaľ čo Južná Amerika používa stéviu ako bylinu a náhradu cukru.
Antokyaníny sú vo vode rozpustné vakuolárne pigmenty, ktoré môžu v závislosti od ich pH vyzerať červené, fialové, modré alebo čierne.
Potravinárske rastliny bohaté na antokyány zahŕňajú čučoriedkový extrakt, maliny, čiernu ryžu a čiernu sóju, okrem mnohých ďalších aj červené, modré, fialové alebo čierne. Niektoré farby jesenného lístia sú odvodené od antokyanov.
