N-acetyl-d-glukozamín je základnou jednotkou mnohých dôležitých polysacharidov v biologických bunkách, najvyšší obsah má najmä exoskelet korýšov. Je dôležitým predpokladom pre syntézu bifidových faktorov a má mnoho dôležitých fyziologických funkcií in vivo. Je to klinická liečba reumatoidnej artritídy a liekov na reumatoidnú artritídu. Môže sa tiež použiť ako antioxidanty v potravinách a prídavné látky v detských potravinách, sladidlá pre pacientov s cukrovkou. Biely prášok so slabou sladkosťou. Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole.