Organická zlúčenina s molekulárnym vzorcom C8H8O3 Výrobcovia

Fructo Oligosacharid (FOS) je rozpustná prebiotická vláknina, ktorú je možné použiť na zníženie cukru a / alebo kalórií pri súčasnom zvýšení vlákniny a znížení horkosti. FOS je tiež odolný voči tráveniu.
FOS (Fruktóza-oligosacharidy) je zmes oligosacharidov (GF2, GF3, GF4), ktoré sú zložené z fruktózových jednotiek spojených väzbami ß (2-1). Tieto molekuly sú zakončené fruktózovou jednotkou. Celkový počet jednotiek fruktózy alebo glukózy (stupeň polymerizácie alebo DP) oligofruktózy sa pohybuje hlavne medzi 2 a 4.

Antokyaníny sú vo vode rozpustné vakuolárne pigmenty, ktoré môžu v závislosti od ich pH vyzerať červené, fialové, modré alebo čierne.
Potravinárske rastliny bohaté na antokyány zahŕňajú čučoriedkový extrakt, maliny, čiernu ryžu a čiernu sóju, okrem mnohých ďalších aj červené, modré, fialové alebo čierne. Niektoré farby jesenného lístia sú odvodené od antokyanov.

Dihydrát glukonátu železnatého, molekulárny vzorec C12H22O14Fe · 2H2O, relatívna molekulová hmotnosť 482,18. V potravinách je možné použiť ako farbivo, obohatenie živín, zo zníženého množstva železa a kyseliny glukónovej. Glukonát železnatý sa vyznačuje vysokou biologickou dostupnosťou, dobrou rozpustnosťou vo vode, mierna a sťahujúca chuť a väčšie posilnenie v mliečnych nápojoch, ale je tiež ľahké spôsobiť zmeny farby a chute jedla, čo do istej miery obmedzuje jeho použitie.

L-tryptofán je dôležitým prekurzorom biosyntézy auxínu v rastlinách. Lieky na aminokyseliny a dôležitá živina. Môže sa podieľať na obnove plazmatických bielkovín v tele zvieraťa a podporovať úlohu riboflavínu, tiež prispieva k syntéze niacínu a hemu, môže významne zvyšovať protilátky u plodu gravidného zvieraťa a môže podporovať laktáciu dojčiacich kráv a prasníc. . Ak hospodárskym zvieratám a hydine chýba tryptofán, spomalí sa ich rast, zníži sa hmotnosť, zníži sa hromadenie tuku a u chovných samcov dôjde k atrofii semenníkov. V medicíne sa používa ako kontrolný prostriedok proti skorbutu.

L-prolín je jednou z najdôležitejších aminokyselín pri syntéze bielkovín v tele. Je tiež jednou z dôležitých surovín pre infúziu aminokyselín a syntézu kaptoprilu a antihypertenzív prvej voľby, ako sú napríklad medziprodukty. Bol široko používaný v potravinárskom priemysle.

Kyselina L-jablčná ako okysľovadlo je zvlášť vhodná pre želé a potraviny obsahujúce ovocné zložky. Dokáže udržať prirodzenú farbu šťavy. Používa sa v zdraviu prospešných nápojoch, odoláva únave a chráni pečeň, obličky a srdce.