Enzýmyako magické faktory v prírode v tichosti významne prispievajú k rozvoju ľudskej civilizácie. Od jednoduchého varenia a fermentovaných potravín v prvých dňoch až po všetky aspekty dnešného života, enzýmy postupne viedli k ekologickejšej a efektívnejšej ceste pre rozvoj moderných priemyselných technológií vďaka svojim ekologickým a účinným vlastnostiam.
1. Enzýmyurobiť jedlo chutné
Ľudské využitie enzýmov v potravinách sa datuje tisíce rokov dozadu. Bohaté a voňavé víno, mäkký a lahodný chlieb, jemné a zmäkčené hovädzie mäso a bohaté a voňavé koreniny, za ktorými sa skrýva príbeh „enzýmu“. Enzýmy samy o sebe zlepšujú chuť a geológiu jedla ako neviditeľný kúzelník.
2. Enzýmy robia človeka zdravým
Mlieko a mliečne výrobky sú prirodzené potraviny bohaté na živiny a ich nutričná hodnota je už dlho uznávaná svetom a kedysi bola označovaná za „najdokonalejšie jedlo“. Avšak intolerancia laktózy spôsobená nedostatkom laktázy u niektorých ľudí ovplyvňuje ich bežný príjem mliečnych výrobkov, čo do značnej miery obmedzuje popularizáciu mliečnych výrobkov v bežnom živote ľudí a trávenie a vstrebávanie mliečnych živín v ľudskom tele. .Ľudia používajú laktázu na smerovú hydrolýzu veľkého množstva laktózy v mliečnych výrobkoch, čo môže zlepšiť tráviacu schopnosť ľudí s intoleranciou laktózy na mliečne výrobky a tiež dosiahnuť efekt zlepšenia a zlepšenia chuť, chuť a nutričná hodnota mliečnych výrobkov.
