N-acetyl-d-glukozamín je základnou jednotkou mnohých dôležitých polysacharidov v biologických bunkách, najvyšší obsah má najmä exoskelet korýšov. Je dôležitým predpokladom pre syntézu bifidových faktorov a má mnoho dôležitých fyziologických funkcií in vivo. Je to klinická liečba reumatoidnej artritídy a liekov na reumatoidnú artritídu. Môže sa tiež použiť ako antioxidanty v potravinách a prídavné látky v detských potravinách, sladidlá pre pacientov s cukrovkou. Biely prášok so slabou sladkosťou. Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole.
Arabinogalaktán je neutrálny polysacharid zložený z arabinózy a galaktózy. Tento cukor je bohatý na xylém ihličnanov, najmä smrekovca (Larix), až do 25%. Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole. Zahrievanie znižuje viskozitu.
L-Ribóza je veľmi dôležitý sacharid spojený so životom a dedičnosťou, ktorý hrá veľmi dôležitú úlohu vo fyziológii. L-ribóza má účinnú protirakovinovú schopnosť a malý vedľajší účinok na normálne bunky.
D (+) - xylóza je bezfarebný až biely kryštál alebo biely kryštalický prášok, mierne sladkej vône a osviežujúci. D-Xylóza Sladkosť sacharózy 40%. Relatívna hustota 1,525, teplota topenia 114 stupňov, boli pravostranné svetlo a premenlivá optická aktivita, rozpustné vo vode a horúcom etanole, nerozpustné v alkohole a éteri. Telo nedokáže stráviť, D-Xylózu E967 nedokáže využiť. Prírodný krištáľ existuje v rôznych druhoch zrelého ovocia.
D-ribóza s molekulárnym vzorcom C5H10O5 je dôležitý päťuhlíkový monosacharid, dôležitá zložka ribonukleovej kyseliny (RNA) a ATP, a hrá dôležitú úlohu pri formovaní života.
D-ribóza je tiež dôležitým farmaceutickým medziproduktom na výrobu rôznych liekov na báze nukleových kyselín a má široké možnosti použitia.
L-arabinóza je nový typ nízkokalorického sladidla, ktoré je široko distribuované v šupke ovocia a hrubých zŕn. Inhibuje aktivitu sacharózy v ľudskom čreve a má tak účinok na inhibíciu absorpcie sacharózy. Okrem toho môže L-arabinóza inhibovať akumuláciu telesného tuku, čo sa dá použiť na kontrolu obezity, hypertenzie, hyperlipidémie a iných chorôb.
L-arabinóza je v prírode bežnejšia ako D-arabinóza, môže sa použiť ako farmaceutický medziprodukt na prípravu kultivačného média a môže sa použiť na syntézu v aróme.
