Inulín, ktorý sa často nazýva všeobecným názvom oligofruktóza, je zmesou ppolysacharidov zložených z reťazca fruktózových jednotiek a obvykle k terminálnej glukózovej jednotke. Inulín je klasifikovaný ako prebiotická vláknina. Nachádza sa hlavne v koreňoch čakanky, topinamburoch a hľuzách georgín. Je to vo vode rozpustná vláknina, tiež prírodný sacharid, takmer to nie je kyslá hydrolýza a trávenie. Existuje množstvo prospešných mikrobiálnych fermentácií.
Askorbát sodný je sodná soľ kyseliny askorbovej, ktorá sa bežne nazýva vitamín C. Je to mierne žltý až biely prášok, bez zápachu, rozpustný vo vode. Molekulárny vzorec sodnej soli vitamínu C je C6H7NaO6 a jeho číslo CAS je 134-03-2. V 1 000 gramoch askorbátu sodného obsahuje 889 g kyseliny askorbovej a 111 g sodíka.
Kyselina L-askorbová je prírodná organická zlúčenina s antioxidačnými vlastnosťami. Je to biela pevná látka, ale nečisté vzorky môžu pôsobiť žltkasto. Dobre sa rozpúšťa vo vode za vzniku mierne kyslých roztokov.
Fructo Oligosacharid (FOS) je rozpustná prebiotická vláknina, ktorú je možné použiť na zníženie cukru a / alebo kalórií pri súčasnom zvýšení vlákniny a znížení horkosti. FOS je tiež odolný voči tráveniu.
FOS (Fruktóza-oligosacharidy) je zmes oligosacharidov (GF2, GF3, GF4), ktoré sú zložené z fruktózových jednotiek spojených väzbami ß (2-1). Tieto molekuly sú zakončené fruktózovou jednotkou. Celkový počet jednotiek fruktózy alebo glukózy (stupeň polymerizácie alebo DP) oligofruktózy sa pohybuje hlavne medzi 2 a 4.
Beta-D-fruktopyranóza je monosacharid, ktorý je sušený, mletý a vysokej čistoty. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je zmesou glukózy a fruktózy ako monosacharidov. Sacharóza je zlúčenina s jednou molekulou glukózy kovalentne viazanou na jednu molekulu fruktózy. Všetky formy fruktózy, vrátane ovocia a džúsov, sa bežne pridávajú do jedál a nápojov kvôli chutnosti a zvýrazneniu chuti a pre hnednutie niektorých jedál, napríklad pečiva. Ročne sa vyprodukuje asi 240 000 ton kryštalickej fruktózy.
N-acetyl-d-glukozamín je základnou jednotkou mnohých dôležitých polysacharidov v biologických bunkách, najvyšší obsah má najmä exoskelet korýšov. Je dôležitým predpokladom pre syntézu bifidových faktorov a má mnoho dôležitých fyziologických funkcií in vivo. Je to klinická liečba reumatoidnej artritídy a liekov na reumatoidnú artritídu. Môže sa tiež použiť ako antioxidanty v potravinách a prídavné látky v detských potravinách, sladidlá pre pacientov s cukrovkou. Biely prášok so slabou sladkosťou. Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole.
