Acetát vitamínu A je nenasýtený ester, olejový, ľahko oxidovateľný, rozpustný v tukoch alebo organických rozpúšťadlách, ale nerozpustný vo vode a ťažko sa rovnomerne pridáva do potravy. Rozsah použitia je teda obmedzený. Po mikroenkapsulácii môže zlepšiť svoju rozpustnosť a stabilitu vo vode a jej forma sa mení z olejovej na práškovú, čo je vhodné na skladovanie, prepravu a spracovanie.