Kyselina gallová je kyselina trihydroxybenzoová, ktorá sa nachádza v gaštanoch, sumaku, vilíne, čajových lístkoch, dubovej kôre a iných rastlinách.
Kyselina gallová sa nachádza ako voľná, aj ako súčasť hydrolyzovateľných tanínov. Skupiny kyseliny gallovej sú zvyčajne viazané za vzniku dimérov, ako je kyselina ellagová. Hydrolyzovateľné taníny sa pri hydrolýze štiepia za vzniku kyseliny gallovej a glukózy alebo kyseliny ellagovej a glukózy, známych ako gallotaníny a ellagitaníny.
