Peptidáza je typicky známa ako proteolytické enzýmy. (Rozlišovacie peptidázy a proteázy sú: proteáza hydrolyzovaný proteín je polypeptid, peptid a aminokyselinová enzymatická hydrolýza proteínov.) Je peptidázový enzým schopný hydrolyzovať peptid
Rôzne triedy Laccase s vysokou kvalitou. Priemyselné, potravinárske, farmaceutické a kozmetické.
Papaín má využívať biologické inžinierstvo z extraktu z nezrelých ovocných plodov z biologických produktov a prírodného pôvodu, ktorý sa skladá z 212 aminokyselín.
Bromelaín, tiež známy ako ananásový enzým, je čistá prírodná rastlinná proteáza, ktorá sa z biotechnológie čistí šupkou a jadrom ovocia z ananásu.
Serrapeptáza má protizápalový, opuchový účinok: tepelné popáleniny u potkanov ako model zápalu po perorálnom podaní viditeľnej vaskulárnej permeability boli inhibované.
Pektináza je komplexný enzým pozostávajúci z pectolyázy, pectozymu a polygalakturonázy.