Pektináza

Pektináza

Pektináza CAS No.:9032-75-1

Pektináza Specification:

Vzhľad: tekutý a práškový.

Trieda: potravinárska a kŕmna.

Aktivita: 2 500 u / g, 25 000 u / g, 60 000 u / g, 300 000 u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektináza Reaction parameters

Teplota aktivity 25 ° C - 63 ° C

Optimálna teplota 50 ° C - 60 ° C

Aktivita pH 2,5-4,5

Optimálne pH 3,3-4,0

Pektináza Application:

1: Spracovanie ovocia a zeleniny: zvýšenie výťažku šťavy a objasnenie šťavy; v prípade potreby zníženie viskozity pyré alebo ovocného prášku.

2: Rastlinný extrakt: vyššia výťažnosť cieľových zložiek, jemnejšia

3: Víno / mušt: vyšší výťažok, viac extrakcie farieb a lepšie čistenie alebo stabilizácia vína.

4: Nápoj: zlepšenie transparentnosti a stability