Laccase

Laccase

Laccase CAS NO: 80498-15-3

Špecifikácia Laccase:

Enzým lakázy Úvod:

Laccase je polyfenol oxidáza (Ď-dvojmocná fenoloxidáza, EC1.10.3.2) obsahujúca štyri ióny medi patriace do oxidázy medi modrej, prítomnej ako monomérny glykoproteín.

Laccase existujú huby, baktérie a rastliny, ale tiež môžu prežiť vo vzduchu, po reakcii je jediným produktom voda, teda v podstate ekologický enzým.

Vďaka jedinečným katalytickým vlastnostiam laka je široko používaný v biologickom testovaní ako vysoko účinný biologický detektor ako substrát, koenzým, inhibítory a ďalšie komponenty účinných nástrojov a prostriedkov. V posledných rokoch sa v dôsledku toho, že sa environmentálne povedomie postupne začalo brať vážne, stala sa laccase pre mnohých vedcov aj predmetom štúdia.

Funkcia enzýmu lakázy:

1. Enzýmy z puzdra možno použiť na farbenie / konečnú úpravu textilu, výrobu korku na víno, bielenie zubov a mnoho ďalších priemyselných, environmentálnych, diagnostických a syntetických použití. Prípad možno použiť v bioremediácii.

2. Do mladiny alebo na konci procesu je možné pridať lucernu, aby sa odstránili polyfenoly, ktoré ešte môžu zostať v pive. Polyfenolové komplexy tvorené lakalázami sa dajú oddeliť filtráciou a eliminuje pravdepodobnosť vzniku zákalu.

3.Laccase môže tiež odstrániť prebytočný kyslík v pive a zvýšiť trvanlivosť piva.

4. V ovocných džúsoch, ako sú jablká a hrozno, nadmerná oxidácia fenolov spôsobuje negatívne účinky na chuť, farbu, vôňu a pocit v ústach. Bol navrhnutý lakcak na oddialenie oxidácie polyfenolov a stabilizáciu šťavy.

Aplikácia enzýmu lakázy:

1. Čistenie odpadových vôd v potravinárskom priemysle

2. Vyčistené víno

3. Výroba jedlých húb

4. Udržujte stabilitu piva

5. Indikátory infekcie Botrytis cinerea