Erytritol

Erytritol

Erytritol CAS NO:149-32-6

Erytritol Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122,12

Teplota topenia: 118 - 120 ° C (rozsvietená)

Teplota varu: 329-331 ° C (lit.)

Hustota: 1 451 g / cm3

Erytritol Specification:

Vzhľad: biely kryštalický prášok

Stanovenie (%): 99,5-100,5

Strata sušením (%): <0,2

Zvyšok po zapálení (%): 1,1

Ťažký kov (Pb): 0,0005

Arzén: â ‰ ¤ 2,0 ppm

Nerozpustné zvyšky (mg / kg): â ‰ ¤15

Pb: â ‰ ¤ 1,0 ppm

Glycerol + Ribitol (%): 0,01

Redukujúci cukor (%): â ‰ .30,3

Hodnota PH: 5,0 ~ 7,0

Vodivosť (μs / cm): â ‰ ¤20

Erytritol Function:

1. Nízka sladkosť: sladkosť erytritolu je iba 60% až 70% sacharózy a vchod má chladnú chuť, čistú chuť a žiadnu dochuť.

2. Vysoká stabilita: kyselina a teplo sú veľmi stabilné, odolnosť proti kyselinám a zásadám je veľmi vysoká a pri teplote 329 stupňov nedôjde k rozkladu a zmenám.

3. Vysoké teplo v roztoku: erytritol sa rozpúšťa vo vode s endotermickým účinkom. Teplo v roztoku je iba 97,4 KJ / KG, čo je viac ako absorpčné teplo glukózy a sorbitolu a pri konzumácii má chladivý pocit.

4. Vysoká rozpustnosť: 25 …erytritol, rozpustnosť cukrového alkoholu je 36% (hmotn./hmotn.), Erytritol, zvyšuje sa rozpustnosť cukrových alkoholov, nárast teploty ako pri glukóze, manóze, rozpustnosť arabských cukrových alkoholov je vysoká, ľahko sa kryštalizuje zrážacie kryštály.

5. Nízka hygroskopicita: erytritol, cukrový alkohol sa veľmi ľahko kryštalizuje, ale žiadny v prostredí s 90% vlhkosťou vzduchu absorbuje vlhkosť, ľahko sa rozdrví a získa práškové výrobky, môže sa použiť na povrch kyslých potravín, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti.