Fumarát sodný je možné použiť ako prísady kyslého zápachu, dochucovadlá a antioxidanty. Je široko používaný vo víne, nápojoch, cukre, ovocnej šťave v prášku, ovocnej plechovke atď.
Fumarát sodný
Monosodný fumarát CAS: 7704-73-6
Fumarát monosodný Chemické vlastnosti:
MF: C4H3NaO4
MW: 138,05
Špecifikácia fumarátu monosodného:
Stupne fumarátu monosodného: kozmetická trieda, kŕmna trieda, potravinárska trieda, lekárska trieda
|
Položky |
Štandardné |
|
Vzhľad |
Biely kryštalický prášok |
|
Clour and Clarity of vodný roztok |
Bezfarebný, číry |
|
Čistota (na základe C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1,0 g / 30 ml) |
3,0 --- 4,0 |
|
Arzén (na základe As2O3) |
â ‰ p4 ppm |
|
Heavy Metal (založené na Pb) |
â ‰ ¤20 str./min |
|
Strata sušením |
â ‰ 0,5,5% |
|
Zvyšky po zapálení (na suchom materiáli) |
50,5 --- 52,5% |
|
Síran (na báze SO4) |
0,01% |
|
Kyselina maleínová |
- 0,05% |
|
Celkový počet bakteriálnych kolónií |
10 000 cfu / g |
|
Koliformné |
â ‰ g3PN / g |
Funkcia a použitie monosodného fumarátu
Fumarát monosodný je nový typ antikoróznych prísad do čerstvých potravín, hlavne pre vodné produkty a mäsové pasty, ktoré sa používajú hlavne s kyselinou octovou.
Okrem toho sa tiež zvyklo miešať víno, chladné a osviežujúce nápoje, výrobky z cukru, prášok, ovocné džúsy, studené nápoje, zavárané ovocné džemy, želé atď.
Tiež pre konfiguráciu chleba, cookies na kysnutie agentov.
Ako kyslé činidlo sa často používa s kyselinou jablčnou, kyselinou citrónovou a inými organickými kyselinami.
