Butylovaný hydroxytoluén CAS:128-37-0 Výrobcovia

Kyselina glycyrizínová je dochucovadlo a penidlo, ktoré sa získava separáciou flavonoidov nachádzajúcich sa v celom extrakte sladkého drievka z koreňa sladkého drievka glycyrrhiza glabra. Je 50 - 100-krát sladší ako cukor, je rozpustný vo vode a má chuť sladkého drievka. Má dobrú tepelnú stabilitu, ale dlhodobé zahrievanie môže viesť k určitej degradácii. Je stabilný do ph 4 - 9; pod ph 4 môžu byť zrážky.

Beta-karotén je molekula, ktorá dodáva mrkve oranžovú farbu. Je súčasťou rodiny chemikálií nazývaných karotenoidy, ktoré sa nachádzajú v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ako aj v niektorých živočíšnych produktoch, napríklad vo vaječných žĺtkoch.

N-acetyl-d-glukozamín je základnou jednotkou mnohých dôležitých polysacharidov v biologických bunkách, najvyšší obsah má najmä exoskelet korýšov. Je dôležitým predpokladom pre syntézu bifidových faktorov a má mnoho dôležitých fyziologických funkcií in vivo. Je to klinická liečba reumatoidnej artritídy a liekov na reumatoidnú artritídu. Môže sa tiež použiť ako antioxidanty v potravinách a prídavné látky v detských potravinách, sladidlá pre pacientov s cukrovkou. Biely prášok so slabou sladkosťou. Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole.

L-glutatión je tvorený glutamátom, cysteínom a glycínom a nachádza sa takmer v každej bunke tela.
Glutatión sa dodáva v redukovanej forme (g-sh) a oxidovanej forme (g-s-s-g). Glutatión je biely alebo takmer biely kryštalický prášok, bez zápachu, ľahko rozpustný vo vode, nerozpustný v organickom rozpúšťadle ako alkohol.

L-prolín je jednou z najdôležitejších aminokyselín pri syntéze bielkovín v tele. Je tiež jednou z dôležitých surovín pre infúziu aminokyselín a syntézu kaptoprilu a antihypertenzív prvej voľby, ako sú napríklad medziprodukty. Bol široko používaný v potravinárskom priemysle.

Kyselina L-pyroglutámová (tiež známa ako PCA, 5-oxoprolín, kyselina pidolová alebo pyroglutamát pre svoju základnú formu) je všadeprítomný, ale málo preskúmaný prírodný derivát aminokyseliny, v ktorom voľná aminoskupina kyseliny glutámovej alebo glutamínu cyklizuje za vzniku laktámu .Je to metabolit v glutatiónovom cykle, ktorý sa prevádza na glutamát pomocou 5-oxoprolinázy. Pyroglutamát sa nachádza v mnohých proteínoch vrátane bakteriorodopsínu. N-terminálna kyselina glutámová a zvyšky glutamínu sa môžu spontánne cyklizovať na pyroglutamát alebo sa môžu enzymaticky konvertovať glutaminylcylázami. Toto je jedna z niekoľkých foriem blokovaných N-koncov, ktoré predstavujú problém pre N-koncové sekvenovanie pomocou Edmanovej chémie, ktorá vyžaduje voľnú primárnu aminoskupinu, ktorá nie je prítomná v kyseline pyroglutámovej. Enzým pyroglutamát aminopeptidáza môže obnoviť voľný N-koniec odštiepením pyroglutamátového zvyšku.