Xylitol je prirodzene sa vyskytujúce 5-uhlíkové polyolové sladidlo. Nachádza sa v ovocí a zelenine a dokonca si ho vytvára aj samotné ľudské telo. Môže absorbovať teplo, keď je rozpustený vo vode, s funkciou absorpcie vlhkosti, a pri nadmernom užívaní môže spôsobiť prechodnú hnačku. Produkt môže liečiť aj zápchu.
Xylitol
Xylitol CAS č.: 87-99-0
Xylitol Úvod:
Xylitol je najsladší z všetkých polyolov. Je sladký ako sacharóza, nemá dochucovadlo a je bezpečný pre diabetikov. Xylitol má o 40% menej kalórií ako cukor, a preto je pre nutričné označovanie v EÚ a USA akceptovaná kalorická hodnota 2,4 kcal / g.
V kryštalických aplikáciách poskytuje príjemný, prirodzený chladiaci účinok, ktorý je väčší ako účinok iného polyolu.
Je to jediné sladidlo, ktoré vykazuje pasívne aj aktívne účinky proti zubnému kazu.
Špecifikácia xylitolu:
Potravinárska a farmaceutická trieda
|
Položka |
Špecifikácia |
Skúšobná metóda |
|
Vzhľad |
Biely alebo takmer biely kryštalický prášok |
FCC |
|
Identifikácia |
Infračervená absorpcia |
USP |
|
Rozpustnosť |
Ľahko sa rozpúšťa vo vode, mierne rozpustný v etanole |
FCC |
|
Bod topenia |
92 ° C - 96 ° C |
Ch.P |
|
Test (bezvodý základ) |
98,5% -101,0% |
FCC |
|
Ostatný polyol (na suchom základe) |
- 1,0% |
FCC |
|
Redukujúci cukor |
0,2% |
USP |
|
Voda |
- 0,5% |
FCC |
|
Zvyšok po zapálení |
0,1% |
FCC |
|
Ťažké kovy |
- 5 mg / kg |
USP |
|
Arzén |
- 0,5 mg / kg |
Ch.P |
|
Viesť |
- 0,5 mg / kg |
GB |
|
Nikel |
- 1 mg / kg |
GB |
|
Mikrobiologický test |
||
|
Celkový počet |
Max. 100 CFU / g |
GB 4789,2 |
|
Koliformné |
Max. 3 MPN / g |
GB 4789,3 |
|
Kvasinky a plesne |
Max. 100 CFU / g |
GB 4789,15 |
|
Vyhovuje štandardu USP / BP / FCC. |
||
|
Skladovanie dobre uzavretých nádob. |
||
Aplikácia xylitolu:
1. Xylitol sa môže používať v potravinárskych výrobkoch podľa požiadaviek:
Cukrovinky ako žuvačky, cukrovinky, karamelky, mäkké sladkosti, želé, čokolády, bukálne tablety atď.,
V nápojoch, mlieku, chlebe, kandizovanom ovocí, sušienkach, marmeláde, osemzložkovej kaši atď., Aby si udržali dlhšiu a lepšiu sladkú chuť.
2. Xylitol sa môže používať vo farmaceutických a chemických výrobkoch:
V lekárskych výrobkoch, ako sú injekcie, perorálne tekutiny, tablety, lektvary atď.
V chemických výrobkoch ako akumulátory, výroba papiera, zubné pasty, ústne vody a rôzne výrobky na starostlivosť o pokožku atď.
Xylitol Vlastnosti a výhody:
1. Sladkosť pri izbovej teplote je porovnateľná so sladkosťou sacharózy a sladkosť pri nízkej teplote dosahuje 1,2-násobok sladkosti.
2.Rozpustný vo vode, po rozpustení absorbuje veľa tepla, ústa sa pri jedle cítia obzvlášť chladné.
3. Nepoužívajú sa baktérie pri orálnej fermentácii, môžu inhibovať rast baktérií a produkciu kyselín, môžu zabrániť zubnému kazu.
4. Hladina cukru v krvi sa po konzumácii xylitolu nezvýši.
5. Dobrá biologická stabilita.
6. Dobrá absorpcia vlhkosti.
