Sorbát draselný v potravinárskej kvalite Výrobcovia

4,4 '-(1,3-dimetylbutylidén) difenol 2,2-bis- (4-hydroxyfenyl) -4-metylpentán CAS č.: 6807-17-6

Inulín, ktorý sa často nazýva všeobecným názvom oligofruktóza, je zmesou ppolysacharidov zložených z reťazca fruktózových jednotiek a obvykle k terminálnej glukózovej jednotke. Inulín je klasifikovaný ako prebiotická vláknina. Nachádza sa hlavne v koreňoch čakanky, topinamburoch a hľuzách georgín. Je to vo vode rozpustná vláknina, tiež prírodný sacharid, takmer to nie je kyslá hydrolýza a trávenie. Existuje množstvo prospešných mikrobiálnych fermentácií.

P-mentán CAS:99-82-1

Je ľahko rozpustný v kyseline mravčej, veľmi ťažko rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole a v. Rozpustite v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a v zriedenej kyseline dusičnej. Okrem toho, že je to proteínogénna aminokyselina, má tyrozín špeciálnu úlohu vďaka funkcii fenolu. Vyskytuje sa v proteínoch, ktoré sú súčasťou procesov prenosu signálu. Funguje ako prijímač fosfátových skupín, ktoré sa prenášajú prostredníctvom proteínkináz (takzvaných receptorových tyrozínkináz). Fosforylácia hydroxylovej skupiny mení aktivitu cieľového proteínu. L-tyrozín je prekurzorom neurotransmiterov a zvyšuje hladiny neurotransmiterov v plazme (najmä a), ale má malý alebo vôbec žiadny vplyv na náladu. Účinok na náladu je zreteľnejší u ľudí vystavených stresovým podmienkam.

Prášok z ferulovej kyseliny sa extrahuje z ryžových otrúb, kyselina ferulová je biely prášok, teplota topenia je 174 ° C, ferulová látka rozpustná v horúcej vode, etanole a etylacetáte, ťažko rozpustná v éteri, nerozpustná v benzéne a petroléteri.

Aspartámové sladidlo je biely kryštalický prášok, bez zápachu, slabo rozpustný vo vode a sladkosti je o 200 sladší ako cukor. Nevyvoláva to chuť horkosti.